Le uova non fanno male al cuore

L’imputato ‘uovo’ è finalmente assolto nel processo sulla salute del cuore. Dopo anni di controversie sul fatto che le uova potessero o meno rappresentare un rischio cardiovascolare, visto il loro contenuto in colesterolo, finalmente arriva lo studio scientifico che mette la parola fine. Un consumo moderato di uova, fino uno al giorno, non si associa al rischio cardiovascolare: lo dicono gli studiosi della Harvard School of Public Health di Boston che insieme ai colleghi canadesi hanno pubblicato uno studio molto ampio sulla prestigiosa rivista British Medical Journal. Lo studio ha coinvolto per 34 anni oltre 215 mila persone, uomini e donne, dividendoli per consumo di uova e si è potuto così dimostrare che mangiarne fino a uno al giorno non mette a rischio il cuore. Ma non si può dire lo stesso, per esempio, della carne. Infatti, gli studiosi hanno visto che per ogni uovo sostituito da una porzione di carne il rischio cardiovascolare aumenta fino al 15%. Considerando che mediamente il consumo di uova è inferiore a uno al giorno, i ricercatori hanno definitivamente assolto questo alimento dall’accusa di interferire sulla salute del cuore per ‘non aver commesso il fatto’.

Fonte: Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis